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Veamos en la práctica como debería ser la mañana acorde a nuestro sistema hormonal teórico:

A las cinco o seis de la mañana nuestro cuerpo intuye que el sol está a punto de salir, está sincronizado con él

Y empiezas a agregar insulina desde el páncreas, unas cuatro o cinco unidades aproximadamente.

Esa insulina o provoca una ligera bajada de glucosa circulante en sangre una leve hipoglucemia porque transporta glucosa sanguínea al interior de las células

Esta leve hipoglucemia hace que abra los ojos de manera espontánea, tu cuerpo te avisa que se está haciendo de día y que hay que moverse para buscar comida, otra cosa es que tú te gires y sigas durmiendo.

A eso de las seis y media de la mañana aumenta la presión arterial, la testosterona y el cortisol, por lo que si me levanto en horas cercanas al amanecer, puedo aprovechar que mi hipotálamo no va a liberar desde la cápsula suprarrenal, neurotransmisores como la dopamina adrenalina y noradrenalina, para activar el sistema nervioso simpático, recordad que es el encargado de lucha o huida

Eso lo que nos hace es que nos da un subidón de energía, pero esto el cuerpo no lo hace en vano sino para que salgamos ahí fuera a buscar alimento activando, y reclutando placas neuromusculares y nos active para el movimiento, es decir el hipotálamo se prepara para empezar un día y te quiere preparado para ello, te necesita activo motivado e incluso agresivo si hace falta

Paralelamente aprovechamos que sube la tensión arterial a estas horas se elevarán las pulsaciones y el cuerpo redistribuye la sangre, de manera que eleva la cantidad que llega a la musculatura y simultáneamente se reduce la cantidad de sangre que llega al sistema intestinal, y aquí viene la típica frase

«Yo es que me levanto sin hambre, no me apetece desayunar, y si desayuno algo y me esfuerzo en un vaso de leche me duele la barriga tengo gases o me sienta mal»

De hecho esta es una de las razones por la que no es buena idea nada más levantarse ingerir una cantidad elevada de calorías y hacer trabajar a las funciones intestinales y pancreáticas, dado que el organismo a estas horas aún no es eficaz en la liberación de las sales biliares, de los jugos pancreáticos, del ácido clorhídrico etcétera

A las 7-8 de la mañana aproximadamente se inhibe la producción de melatonina, por lo que por mucho que siga la cama el sueño ya no es tan reparador otra de las razones por la que el fin de semana, cuando no tengo instituto, no es bueno que te levantes tarde más allá de 2-3 horas más tarde de lo que hacías normalmente

Deberíamos levantarnos siempre a la misma hora o a una hora muy parecida es decir poco después del amanecer.

A las 8 – 9 de la mañana seguimos liberando hormonas como la testosterona ,y es el momento donde se libera la mayor parte de hormona tiroidea t4, que es la parte inactiva, pero que en esa franja horaria se va a transformar en la T3 que es la parte activa, Con la que la termogénesis y el metabolismo se activan elevando nuestra atención y nuestro foco cognitivo

Una vez ya estamos en el desayuno y estudiando y entendiendo la evolución y cómo funcionan nuestras hormonas, podemos entender por tanto como nuestro biorritmo original es levantarse con una pequeña hipoglucemia, lo cual desencadenan acciones metabólicas como activarnos para generar cortisol adrenalina noradrenalina y dopamina

¿Para qué? Para que me motiven y me activen a moverme para buscar comida precisamente, activando así el sistema nervioso simpático, condiciones óptimas para trabajar para estudiar para moverme.

Y estas condiciones se pueden dar tanto en ayuno, es decir si no desayuno, como con un desayuno compuesto de grasa de calidad y de proteína.

Al contrario de la creencia popular el desayuno no es la comida más importante del día, pero si te gusta desayunar y te levantas con hambre perfecto hazlo, pero soy coherente con tu fisiología y no con las marcas de cereales azucarados, ni con las marcas de bollería que nos intentan digamos confundir, y digo confundir porque obviamente lo que quiere la industria es ganar dinero

¿Y sabes quién recomienda que el desayuno sea la comida más importante del día?

¡ Las marcas de cereales del desayuno !

Vemos por tanto que es recomendable incorporar grasa y proteína en el desayuno, dentro las proteínas hay un aminoácido esencial con cierta capacidad para ayudarnos a que a las horas podamos descansar, hablamos del triptófano, este aminoácido es un precursor de la serotonina, el famoso neurotransmisor necesario a su vez para la producción de melatonina, que sabemos que es la hormona encargada de favorecer el sueño y el descanso desde la glándula pineal.

Alimentos como los huevos, la carne, o el queso, son ricos en triptófano y el aumento de ingesta de triptófano en el desayuno mejorará el ritmo diurno y el sueño por la noche.

Sin embargo es común levantarse y comer tostadas cereales o zumos pero esto es una incoherencia, el organismo, al detectar esta subida de hidratos de carbono que se traduce en una subida de glucemia en sangre genera insulina para poder guardar lo ingerido en músculos hígado.

Y lo que no quepa, lo guardará en adipocitos, es decir en células grasas.

Cuando esto sucede, el cuerpo entiende que hemos alcanzado nuestro objetivo, que hemos comido con lo cual las próximas horas no necesito estar activo para salir a buscar comida, entendiendo así que tiene que activar el sistema nervioso parasimpático, el cual recordemos que me prepara para la relajación y para la digestión

Sin embargo las personas que respetan otro ciclo de horario de comida, y por ejemplo están un tiempo sin comer, o lo que debería suceder cuando retrasamos el desayuno un par de horas, lo que genera el cuerpo no es insulina, es glucagón.

Este glucagón es una hormona que cuando se libera entiende que hay que usar lo almacenado, no es el momento de guardar glucosa dentro de hígado o dentro de músculos, sino es el momento de sacar esa glucosa de estos tejidos para activar el sistema nervioso simpático, preparándose para la actividad.

Como conclusión, entendiendo estos procesos por tanto parece lo más lógico no desayunar si no tengo nada de hambre nada más levantarme y desayunar pues a las diez o diez y media u once de la mañana.

O si me levanto y tengo hambre pues desayunar, pero designar alimentos ricos en grasa y proteína de calidad.

¿Pero entonces no puedo desayunar hidratos de carbono?

Por supuesto que sí, pero estos deberían ser los que provienen de la fruta, de la verdura, de cereales integrales…

Lo que no es lógico, sobre todo desde la coherencia fisiológica, es atiborrarme de azúcares, como panes pasta, cereales, zumos, cacao solubles, batidos, bollería, mermeladas, etcétera.

Porque como hemos visto, me va a generar que me enfrente al día a día con el sistema parasimpático activado, con lo cual me notaría relajado con sueño con poca activación con poca motivación y precisamente es lo último que deseo para enfrentarme a un jefe a un cliente o para poder atender.

Si prefieres el formato vídeo, lo puedes ver aquí en mi canal de YouTube.