¿Engordar es una ventaja evolutiva? Por qué tu cuerpo quiere guardar grasa
Durante casi toda nuestra historia, poder guardar grasa fue una ventaja: nos ayudaba a sobrevivir al hambre y al frío. Tu cuerpo solo quiere dos cosas, que sobrevivas y que te reproduzcas, y si puede, guarda. El problema es que hoy vivimos con esos mismos genes en un mundo de abundancia, donde la comida es barata y está en todas partes. Por eso perder grasa cuesta más que ganarla.
La grasa no es mala
Llevamos unos 300.000 años como *Homo sapiens* y millones como homínidos. Durante casi todo ese tiempo, quien podía acumular grasa tenía más opciones de superar épocas de hambruna o de frío. Morir por obesidad, hipertensión o diabetes es un problema de apenas los últimos cien años. Muchas de nuestras abuelas vivieron guerras y hambre.
Un ejemplo de lo importante que es poder almacenar grasa: la lipodistrofia, una enfermedad en la que no se pueden formar nuevas células grasas. Los triglicéridos y la glucosa se quedan en la sangre y, en sus formas más graves, es muy peligrosa. Más en las adipoquinas.
Genes de escasez en un mundo de abundancia
Hoy, en el primer mundo, casi nadie pasa hambre y la comida cuesta muy poco. Pero tus genes siguen preparados para una hambruna que no llega. Por eso la acumulación de grasa es el resultado de una inercia de hábitos durante años, y no se deshace cambiando el 1 de enero. Más en ultraprocesados y tu hipotálamo.
Qué hormonas ayudan a perder grasa
- Un buen equilibrio entre insulina y glucagón, con receptores sensibles.
- Hormonas sexuales bien reguladas (testosterona en el hombre, estrógenos y progesterona en la mujer).
- Una buena actividad tiroidea: el hipotálamo estimula la hipófisis (TSH), el tiroides produce T4, y el hígado la convierte en T3, la forma activa. Con buena actividad tiroidea entran más nutrientes en la mitocondria, generas más calor y energía y te sacias antes.
Si ese eje falla (por genética, enfermedad autoinmune, disruptores endocrinos, comer mal o entrenar demasiado sin recuperar), aparece lo que llamamos «metabolismo lento». Más en el metabolismo lento y en las 10 hormonas de la pérdida de grasa.
¿Oler a amoníaco al entrenar?
Algunos deportistas notan el sudor con olor a amoníaco tras entrenamientos muy duros, en ayunas o con dietas bajas en hidratos. Puede relacionarse con un mayor uso de aminoácidos como combustible (y su eliminación a través de la urea) o con un exceso de cuerpos cetónicos al empezar una dieta cetogénica. Si es habitual, puede ser una señal de que entrenas más de lo que recuperas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan fácil engordar?
Porque nuestros genes evolucionaron para guardar energía en épocas de escasez, y hoy vivimos rodeados de comida.
¿La grasa corporal es mala?
No: es una reserva de energía y un órgano necesario; el problema es el exceso, sobre todo de grasa visceral.
¿Por qué cuesta tanto perder grasa?
Porque el cuerpo defiende sus reservas y el exceso de grasa es el resultado de años de hábitos.
Contenido divulgativo basado en mi vídeo de YouTube. No sustituye el consejo de tu médico ni de un profesional sanitario que conozca tu caso.