Ultraprocesados, edulcorantes y aditivos: qué le hacen a tu microbiota
La alimentación es uno de los grandes moduladores de tu microbiota: según lo que comas, favoreces especies beneficiosas o especies que, en exceso, causan problemas. Los ultraprocesados, aunque lleven etiquetas como «light», «0 %», «sin gluten» o «sin azúcar», pueden desequilibrarla, y algunos edulcorantes han mostrado efectos negativos sobre las bacterias intestinales. Que algo sea seguro para tus células no significa que sea inocuo para tu microbiota. Lo hablamos con la Dra. Olalla Otero.
El espejismo del producto «sano»
Mucha gente come una lechuga y un tomate y cree que con eso ya está, pero el resto del día bebe bebidas energéticas, come bollería y productos llenos de «sin» y «0 %». Parece que come relativamente sano, pero se olvida de algo: tus bacterias también comen. Más en ultraprocesados.
Seguro para ti no es lo mismo que inocuo para tus bacterias
Muchos edulcorantes acalóricos se consideran seguros porque no dañan tus células, pero hay estudios que muestran que pueden alterar la microbiota. Y una parte enorme de las células que llevas encima son microbianas. Ojo con los productos light: quitar el azúcar y añadir edulcorantes no los convierte en comida real.
Un problema silencioso
Cuando la dieta se basa en ultraprocesados:
1. La microbiota se desequilibra y crecen especies poco beneficiosas. 2. Aparece una inflamación de bajo grado que no da síntomas. 3. Puedes parecer sano, incluso delgado, mientras esa inflamación se va acumulando.
Por eso cada vez se ven en jóvenes e incluso en niños problemas típicos de adultos, como la diabetes tipo 2 o la obesidad. Cuando eres joven «lo aguantas todo», pero el problema se va fraguando poco a poco. Más en diabetes y en intestino permeable.
La solución es sencilla (aunque cueste)
Ir a la compra y llenar el carro de alimentos, no de productos. Los ultraprocesados están diseñados para ser muy satisfactorios para el paladar y nos ganan muchas batallas, pero el paladar se reeduca. Más en picos de glucosa.
Preguntas frecuentes
¿Los edulcorantes afectan a la microbiota?
Algunos estudios indican que ciertos edulcorantes acalóricos pueden alterar la microbiota intestinal, aunque se consideren seguros para el consumo.
¿Un producto light es saludable?
No necesariamente: quitar azúcar o grasa no convierte un ultraprocesado en comida real.
¿Qué hacen los ultraprocesados en el intestino?
Pueden desequilibrar la microbiota y favorecer una inflamación de bajo grado.
Contenido divulgativo basado en mi vídeo de YouTube. No sustituye el consejo de tu médico ni de un profesional sanitario que conozca tu caso.