¿Qué INCLUYE la ETIQUETA NUTRICIONAL? DESCUBRE cómo se LEEN las ETIQUETAS de los alimentos REALMENTE

¿QUIÉN ELABORA LAS NORMAS DEL ETIQUETADO?

¿QUÉ SIGNIFICA QUE UN PRODUCTO SEA BAJO EN GRASAS, ALTO EN FIBRAS O PROTEICO?

¿QUÉ LLEVAN LOS PRODUCTOS QUE AYUDAN AL NORMAL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA INMUNITARIO O AYUDA A UN NORMAL APRENDIZAJE?

¿QUÉ REQUISITOS LLEVAN LOS PRODCUTOS INTEGRALES?

CONSEJOS FINALES PARA NO FALLAR CON LAS ETIQUETAS

¿A que no sabes leer una etiqueta nutricional? No te preocupes, prácticamente nadie sabe… Pero hoy vas a aprender bastante…

Cómo pudiste ver en el anterior artículo, el tema del etiquetado es un tema que confunde bastante, y si no lo has visto te recomiendo que le eches un vistazo

El problema de estas etiquetas es que los que determinan como se llevan a cabo, no son profesionales de la salud, es la propia industria alimentaria la que pone sus propias reglas y normas para marcar ese etiquetado.

Pero  Claudio ¿Me estás diciendo que la empresa que venden cereales de desayuno azucarados  refrescos y bebidas energéticas, son las que marcan las reglas del juego?

Sí, efectivamente, vives en un mundo donde manda el dinero… por lo que su etiquetado resalta lo que la propia industria quiere y está interesada.

Tu salud no le importa a nadie, bueno a mi si… por eso publico estas cosas, y gratis para ti.

Piensa que estas grandes empresas invierten mucho dinero en publicidad, por lo que ahora puedes entender que en los medios de comunicación la información puede estar tan sesgada, que lo que vemos probablemente te desinforme más de lo que te informe.

Ya no solamente en los anuncios, sino fíjate en lo que suelen beber, o comer muchos protagonistas de series de tv o de películas… puede parecer casualidad, pero no lo es, ahí hay mucho dinero detrás.

Y es que es alucinante, como hay sociedades de nutrición y médicas, que tienen conflicto de interés con la industria alimentaria… y claro, como le aportan muchísimo dinero, pues encima parece ser que hay una pequeña parte del colectivo de nutricionistas y médicos, defendiendo estos productos alimentarios….

Otra vez más, el dinero manda.

Hay por ejemplo muchos congresos para médicos y nutricionista pagados por estas industrias, y claro, ¿¿Qué les van a contar?? Pues imagínate

Entre ellos, se hacen propuestas como:

Si el producto tiene menos del 3% de grasas, se puede etiquetar como bajo en grasa, como si eso fuera bueno en si mismo… Es decir te puede hacer caer en el error que el pescado azul, las semillas, los frutos secos o el aceite de oliva es peor elección alimentaria, que un yogurt 0,0% o una barrita de cereales refinados.

Si tiene más del 3% de fibra se puede vender como fuente de fibra, y si es más de 6% alto en fibra, pero lo que no sabes es que no lleva fibra de calidad, lleva fibra sintética que no son beneficiosas para tu microbiota… estando las fibras de verdad como mucílagos, inulina, lignina, beta glucanos etc. en la comida real.

Si tiene más del 12 % de proteínas, se vende como fuente de proteína, y si posee 20 % de proteínas es producto Hiperproteico, pero no te pone si lleva más aminoácidos esenciales, o lleva otros aminoácidos más baratos y mucho menos beneficiosos para ti

También hay unos mensajes muy graciosos, aquellos que hablan del funcionamiento “normal”

AYUDA AL NORMAL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA INMUNITARIO O AYUDA A UN NORMAL APRENDIZAJE

Y es que lo que hacen es, añadir a ese producto que venden, la parte mínima de un micronutriente en concreto, para que puedan poner:

Fuente de vitamina C, o fuente de hierro… Y ya le agregan todos los beneficios que tiene esa vitamina o mineral como si fuera beneficio del producto…

Te voy a poner un ejemplo para que te quede más claro:

Imagínate que tengo una empresa y hago un refresco, el cual es agua, con un 50% de azúcar, y una barbaridad de sodio escondido…

Pero le agregamos el mínimo de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada) de por ejemplo, potasio…

Si nos vamos a la web de la OMS, podemos leer como à Los datos indican que el aumento de la ingesta de potasio reduce significativamente la tensión arterial en los adultos.

Por lo que si a me refresco basura, le agrego la CDR de potasio… Podría poner que mi refresco patético, tiene BENEFICIOS CARDIOVASCULARES… pero lo que no sabes, es que si te tomas mi botella de 2 litros, te estarás tomando cantidades elevadísimas de sodio y azúcar, lo cual es muy contraproducente si tienes tensión arterial…

Respecto al Integral de los panes o productos, te recuerdo que tienes 2 artículos hablando de lo malo que es el pan blanco en la mayoría de contextos y las propiedades del pan cuando es realmente integral.

Pero a veces, como no, nos pueden engañar con el etiquetado de productos, porque, ¿En que se basan para saber si es realmente integral?

Y es que hay países que para que un producto salga como integral la normativa exige que esa harina sea de un 90%.

Otros solo exigen que sea del 50%

Pero en la mayoría…. No… Pueden existir productos que en el envoltorio ponga Integral, pero que no tenga ni un gramo de harina integral.

Como ya te expliqué, simplemente le añaden salvado y fibra sintética, que da apariencia de integral, y rotulan en envoltorio… y tu vas, y lo compras.

Para saber si es integral, lee los ingredientes, y recuerda que los ingredientes están ordenados de mayor a menor % de aparición.

El primer ingrediente debe poner literalmente «INTEGRAL» O «DE GRANO ENTERO», si no es así…  la harina es refinada.

CONSEJOS FINALES PARA NO FALLAR CON LAS ETIQUETAS:

1. NO HAGAS CASO A LOS ROTULADOS DE «DIGESTIVAS, REFUREZA TUS DEFENSAS, O COSAS SIMILARES»… DIRECTAMENTE ES MENTIRA
2. RECUERDA QUE «ALTO EN FIBRA, ALTO EN PROTEÍNAS, BAJO EN GRASA…» O SIMILARES, SON TRUCOS QUE HAN HECHO ALTERANDO UN PRODUCTO, DE MANERA ARTIFICIAL, PERO EN SÍ MISMO NO TIENE PORQUE SER MEJOR, DE HECHO SUELE SER MUCHO PEOR
3. OJO CUANDO LEAS LA FRASE: «AYUDA NATURALMENTE A…» SIMPLEMENTE HAN AÑADIDO EL MÍNIMO DE LA CDR DE UN MICRONUTRIENTE A UN PRODUCTO, QUE QUIZÁS ES UNA PORQUERÍA. RECUERDA QUE UNA PORQUERÍA CON POTASIO, O VITAMINA C, SIGUE SIENDO UNA PORQUERÍA.
4. NO TE FÍES DE LA APARICIÓN EN PRODUCTOS DE ULTRAPROCESADOS DE  SELLOS DE ASOCIACIONES DE MÉDICOS O NUTRICIONISTAS, ESO NO SIGNIFICA QUE TODOS LOS MEDIOS O NUTRICIONISTAS RECOMIENDEN ESAS GALLETAS, SOLO SIGNIFICA QUE LES HAN PAGADO UN BUEN DINERAL.
5. LEER LOS INGREDIENTES DE INICIO A FIN, YA QUE POR EJEMPLO PUEDE SER ALTO EN PROTEÍNA, PERO QUIZÁS LE HAN QUITADO PROTÉINA DE CALIDAD ANIMAL POR SUCEDÁNEOS, COMO POR EJEMPLO EL SURIMI, PUEDE PARECE QUE ESTÁS COMIENDO PESCADO… PERO NO LO ES…

O QUE EN PRODUCTOS INTEGRALES NO LLEGUE A UN 10% DE HARINA INTEGRAL, SIENDO EL RESTO HARINAS REFINADAS… Y LLEGA TU SOLITO A LAS CONCLUSIONES.

LOS ALIMENTOS BUENOS… NO SUELEN LLEVAR ETIQUETAS: LA FRUTA, LAS VERDURAS, LA CARNE LOS PESCADOS O LOS HUEVOS DE CALIDAD, NO NECESITAN PRESENTACIÓN, EL INGREDIENTE, ES EL ALIMENTO… DE ESO SE TRATA

Conclusión, NO VAYAS A TANTO A LEER LA ETIQUETA, Y FÍJATE MÁS EN EL ALIMENTO

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