Qué alimentos influyen en tu rendimiento cognitivo, con el Dr. Antelm Pujol
En redes nos peleamos por hidratos contra grasas, pero casi nadie habla de la calidad y de los micronutrientes, que importan mucho para el rendimiento cognitivo. El Dr. Antelm Pujol pone dos ejemplos: un estudio en el que el cacao rico en flavonoides mejoró la activación cerebral y los test cognitivos, y las vitaminas del grupo B, cofactores de muchísimas reacciones. Y una regla: cuanto más restrictiva es una dieta, más riesgo de carencias, sea del tipo que sea.
El estudio del cacao
En un estudio cruzado de 2020 con personas sanas, se comparó un chocolate con pocos flavonoides (tipo chocolate con leche) con otro con mucho cacao (en torno al 80-85 %). Con el chocolate rico en cacao se observó más activación de áreas cerebrales relacionadas con el aprendizaje y mejores resultados en los test cognitivos. Y con dosis pequeñas: unas dos onzas. Las calorías importan, pero dos onzas caben en casi cualquier plan.
Las vitaminas del grupo B
Actúan como cofactores de muchísimas reacciones enzimáticas. No es casualidad que las bebidas energéticas las añadan: saben que te sentirás mejor. Pero no hace falta recurrir a ellas: están en legumbres, cereales integrales, verduras, huevos, carne y pescado. Más en el cerebro y los suplementos.
Los hidratos de calidad aportan micronutrientes
Las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales aportan muchos nutrientes importantes para la salud y el rendimiento. No se trata de defender una dieta alta en hidratos, sino de no prescindir de alimentos que aportan tanto. Más en cuántos hidratos necesitas.
Cuidado con las dietas muy restrictivas
Cuanto más restrictiva es una alimentación, más riesgo de carencias: alta en hidratos, baja en hidratos, carnívora o vegana. Una cena de galletas con refresco puede ser vegana y nada saludable; una dieta a base de embutido y beicon puede ser baja en hidratos y tampoco serlo. Más allá de los macronutrientes, mira los micronutrientes: vitaminas del grupo B, colina, omega-3 (DHA), minerales. Más en el omega-3 y en el mejor momento para estudiar.
Preguntas frecuentes
¿El chocolate negro mejora el rendimiento cognitivo?
Algunos estudios con cacao rico en flavonoides han observado mejoras en la activación cerebral y en pruebas cognitivas, con cantidades pequeñas.
¿Qué vitaminas son importantes para el cerebro?
Entre otras, las del grupo B, además de nutrientes como el omega-3 (DHA) o la colina.
¿Las dietas restrictivas afectan al rendimiento?
Cuanto más restrictiva es una dieta, más riesgo hay de carencias que pueden afectar a la salud y al rendimiento.
Contenido divulgativo basado en mi vídeo de YouTube. No sustituye el consejo de tu médico ni de un profesional sanitario que conozca tu caso.