Por qué la nutrición deportiva necesita entender la fisiología, con Aitor Viribay
Toda intervención, sea un entrenamiento o una pauta nutricional, busca un efecto en el cuerpo humano. Por eso, para el nutricionista Aitor Viribay, es imprescindible entender qué está pasando en el metabolismo de esa persona y qué queremos conseguir. Sin eso, decidir es «tirar balas al aire». Y con humildad: se estima que conocemos solo una parte pequeña de la fisiología humana.
La fisiología guía las decisiones
Antes de pautar nada, hay que preguntarse:
- ¿Cómo va a recibir y tolerar el cuerpo esta intervención?
- ¿Qué mecanismos hay detrás?
- ¿Qué objetivo queremos cumplir?
Muchos profesionales lo olvidan, no por mala fe, sino por falta de conocimiento fisiológico y metabólico. Más en el mínimo de fisiología.
El objetivo del entrenamiento importa
Da igual que se trate de un paciente que quiere mejorar su pronóstico, de alguien con síntomas que quiere revertir o de un ciclista en el Tour de Francia: hay que preguntarse qué está pasando en ese metabolismo y qué va a pasar. El impacto del entrenamiento, del estrés crónico o del estilo de vida cambia lo que necesita cada persona. Más en qué comer antes de entrenar intenso y en la flexibilidad metabólica.
Humildad
Construimos un «mapa» de lo que creemos que es el metabolismo y, a partir de él, diseñamos un plan. Pero el cuerpo es mucho más complejo. A veces se acierta por suerte, pero no es la forma de trabajar. Si además ignoramos cómo responde el cuerpo, estamos aún más lejos de hacerlo bien. Más en errores del deportista amateur y en no eres tú, es el método.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es importante la fisiología en la nutrición deportiva?
Porque permite entender qué efecto tendrá una pauta en el metabolismo de cada persona y elegir la más adecuada.
¿La misma dieta sirve para todos los deportistas?
No: depende del objetivo del entrenamiento, del tipo de esfuerzo, del contexto y de cómo responde cada metabolismo.
¿Cuánto sabemos de fisiología humana?
Mucho menos de lo que parece: queda una gran parte por comprender, por eso conviene ser prudentes.
Contenido divulgativo basado en mi vídeo de YouTube. No sustituye el consejo de tu médico ni de un profesional sanitario que conozca tu caso.