Jorge Fernández: lo que aprendió de su enfermedad sobre comida, sueño, estrés y decir que no
El presentador Jorge Fernández, exjugador de baloncesto y licenciado en Educación Física, pasó tres años sin diagnóstico: perdió 13 kilos pese a comer 3.500 kcal, le dolían todas las articulaciones y tenía graves problemas digestivos. Al final le diagnosticaron una enfermedad de Lyme (transmitida por garrapatas) y una acumulación de mercurio. Hoy está mucho mejor, aunque convive con una enfermedad crónica. Su aprendizaje: cuidar los cuatro pilares (alimentación, ejercicio, descanso y gestión del estrés), tener paciencia y asumir que el paciente es más de la mitad del tratamiento.
Este artículo recoge una experiencia personal. Cada caso es distinto: ante síntomas persistentes, busca un diagnóstico médico. Tratamientos como la quelación solo tienen sentido con una intoxicación demostrada y bajo control médico.
Tres años de incertidumbre
Fue de médico en médico. Le decían que eran nervios y llegaron a derivarle a psiquiatría. Lo peor, dice, es no saber qué te pasa. Por eso empezó a divulgar: le habría gustado que alguien le hubiera contado su experiencia para acortar ese camino. Muchos pacientes con fatiga crónica, fibromialgia o colon irritable viven algo parecido. Más en tus síntomas digestivos son chivatos.
Microbiota enferma, mente enferma
Con el intestino «hecho polvo», da igual que tengas éxito en el trabajo o una familia maravillosa: el agotamiento es brutal. Jorge notaba que, en semanas de más estrés, su estómago empeoraba aunque comiera igual. Más en la disbiosis y en el eje intestino-cerebro.
Su forma de comer
- Alimentos de un solo ingrediente: carne, pescado, huevos, verduras, fruta. Combinados como quieras.
- Tres comidas al día, con 4-5 horas entre ellas y sin picar.
- Desayuno cuando hay hambre de verdad (hacia las 11), no por obligación. Si a primera hora no te comerías un plato de salmón con verduras, quizá no es hambre real.
- Proteína en cada comida, más o menos hidratos según el entrenamiento, y grasas de calidad.
- Evita harinas refinadas, azúcares añadidos, grasas trans y aceites refinados, sin obsesionarse: una pizza con amigos de vez en cuando se disfruta.
Y algo importante: no hay una dieta única. A él la patata le sienta mal y la pasta tras tres horas de windsurf le sienta bien. Cada uno tiene que conocerse. Más en comida real y en qué desayunar según tu ritmo circadiano.
El sueño, de enemigo a prioridad
Antes era de los de «ya dormiré cuando me muera». Con la enfermedad, una prueba de cortisol de 24 horas mostró el cortisol por las nubes a medianoche y otras hormonas alteradas. Hoy duerme de 11 a 7, se despierta casi sin despertador y entrena por la mañana en ayunas. Si un día está agotado, ya no entrena «por narices»: sabe que le haría más daño que bien. Más en el sueño y el cerebro.
Aprender a decir que no
Para recuperarse tuvo que ser egoísta: decir que no a compromisos, pedir espacio a su familia, a su pareja y a su representante, y dedicarse tiempo. Meditó a diario durante un año, paseó cada mañana y se movió como pudo. Su mensaje: los médicos y los tratamientos ayudan, pero si al salir de la consulta no cambias tus hábitos, no hay milagro. Más en el estoicismo.
Los valores del deporte
Todo lo que aprendió en el baloncesto (constancia, dar el cien por cien, competir) lo aplica a su trabajo y a la educación de su hijo. Eso sí, con los años ha aprendido a rebajar una competitividad «mal entendida».
Salud como asignatura
Jorge y yo coincidimos en algo: deberían existir asignaturas de salud desde primero de primaria hasta bachillerato, para que a los 17 años cada joven entienda su fisiología, su alimentación y sus hormonas, y decida con conocimiento. Hoy los chavales comen como comíamos nosotros, pero se mueven mucho menos, y vuelve a crecer el tabaquismo entre adolescentes. Más en el cerebro adolescente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la enfermedad de Lyme?
Una infección bacteriana transmitida por la picadura de garrapatas que puede causar, entre otros síntomas, dolor articular y fatiga.
¿Qué papel tiene el paciente en una enfermedad crónica?
Muy importante: además del tratamiento médico, los hábitos de alimentación, sueño, ejercicio y gestión del estrés influyen mucho en la evolución.
¿Hay que desayunar nada más levantarse?
No necesariamente: lo recomendable es comer cuando hay hambre real y mantener horarios regulares.
Contenido divulgativo basado en mi vídeo de YouTube. No sustituye el consejo de tu médico ni de un profesional sanitario que conozca tu caso.