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Os presento el 3¬ļ y √ļltimo art√≠culo de la serie cerebro y glucosa, hoy veremos estos √ļltimos puntos clave para terminar de entender el proceso:

¬ŅTODAS LAS C√ČLULAS PREFIEREN USAR LAS GRASAS COMO COMBUSTIBLE?

¬ŅHAY ALG√öN TIPO DE C√ČLULA QUE NO PUEDA USAR LA GRASA CORRECTAMENTE?

¬ŅPODEMOS OBTENER GLUCOSA DE OTRAS V√ćAS QUE NO SEA CONSUMIENTO AZ√öCARES?

Si recuerdas, vimos que tus c√©lulas prefieren usar la grasa como combustible, mucho antes que la glucosa, pero ¬ŅTODAS LAS C√ČLULAS PUEDEN USAR LAS GRASAS?

Pues todas no, existen c√©lulas en nuestro cuerpo que no tienen las tan maravillosas mitocondrias, como por ejemplo LOS GL√ďBULOS ROJOS Y ALGUNAS C√ČLULAS DEL CEREBRO de peque√Īo tama√Īo, que tampoco tienen espacio para que haya mitocondrias, y estas c√©lulas requieren glucosa y no pueden metabolizar grasa.

Otro tipo de células que no pueden metabolizar la grasa son las células cancerígenas, estas células se alimentan de glucosa, esto lo descubre nada más y nada menos que un premio Nobel, OTTO HEINRICH WARBURG.

Y de aquí viene el EFECTO WARBURG, que se refiere a que las células tumorales producen energía con un proceso donde no hay oxígeno, llamado anaeróbico.

De hecho, propuso la una hip√≥tesis (obviamente llamada HIP√ďTESIS DE WARBURG), en la que teorizaba que este hecho no era la consecuencia, sino que era la causa del c√°ncer

Es cierto que el tema de C√ĀNCER ES MUY COMPLEJO, pero no se suelen dar causas √ļnicas  a patolog√≠as tan graves.

Pero s√≠ es cierto que  actualmente cada vez m√°s muchos tratamientos oncol√≥gicos son pautados paralelamente con DIETAS CETOG√ČNICAS, las cuales son muy altas en grasas, moderadas en prote√≠nas y muy bajas en hidratos,  sobre todo en tumores cerebrales.

Estos procesos est√°n basados parcialmente en esta hip√≥tesis de Warburg, y la idea es en principio, MATAR DE HAMBRE A ESTAS C√ČLULAS.

OK, pero me has dicho que si hay gl√≥bulos rojos que requieren glucosa, y alguna c√©lula en el cerebro, ¬ŅAS√ć QUE TENDREMOS QUE COMER GLUCOSA NO?

¬†No necesariamente, tu cuerpo tiene la capacidad de SUMINISTRAR GLUCOSA DESDE EL H√ćGADO O TRANSFORMAR PROTE√ćNAS Y GRASAS EN GLUCOSA, como luego veremos, por eso no hay hidratos de carbono esenciales en la dieta.

Si recuerdas otras de las reflexiones que nos hac√≠amos  en los otros 2 v√≠deos respecto a que el cerebro consum√≠a glucosa solamente, era que sab√≠amos que el cerebro representa un 2% DE NUESTRO PESO, pero supone el 20% DEL CONSUMO DE ENERG√ćA

 ¬ŅC√≥mo puede ser que el cerebro, de los dos almacenes de energ√≠a que tenemos, sea tan est√ļpido que use el dep√≥sito donde solamente hay  menos de 2.000 calor√≠as si tengo otro que excede las 50.000 calor√≠as?

Si eso fuera as√≠ de cierto, nos hubi√©ramos extinguido hace mucho tiempo, EL CEREBRO NO SE ALIMENTA DE LA GLUCOSA QUE INGERIMOS SOLAMENTE,  SUMINISTRAR GLUCOSA DESDE EL H√ćGADO O TRANSFORMAR PROTE√ćNAS Y GRASAS EN GLUCOSA,

Para ello debemos explicar las TRES V√ćAS DE OBTENCI√ďN DE GLUCOSA EN NUESTRO CUERPO.

  1. GLUCOSA EN LA DIETA
  2. GLUCOGEN√ďLISIS
  3. GLUCONEOG√ČNEISIS

Pero glucosa no es solo az√ļcar, glucosa hay en CUALQUIER FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO como frutas, verduras y hortalizas, no necesito comer pan y mermelada.

Si tu dieta es nula en hidratos tiene opciones extra para buscarse la vida que ya veremos, pero si comes lentejas, lechuga, manzana o zanahorias en tu dieta… ah√≠ tu cuerpo saca glucosa de sobra para alimentar tu cerebro

Otra vía de aporte de la glucosa es la que nuestro cuerpo activa, para usar tus reservas, mediante la glucogenolisis

Si analizamos la palabra GLUCOGEN√ďLISIS, es un derivado de

GLUC√ďGENO : Almac√©n de glucosa

LISIS: ROTURA

El p√°ncreas segrega una hormona antag√≥nica a la Insulina, es decir que hace la funci√≥n opuesta, y esta hormona se llama GLUCAG√ďN, y es la encargada de sacar la glucosa desde mis almacenes de gluc√≥geno que tengo en m√ļsculos y en h√≠gado

As√≠ que si pasan varias horas sin ingerir nada de hidrato, el cuerpo no priva a tu cerebro de glucosa, busca esta v√≠a de aporte, como por ejemplo durante el sue√Īo nocturno

Y esto es importante entenderlo, ya que CUANDO PASAN 3 √ď 4 HORAS DE LA COMIDA ANTERIOR MIS NIVELES DE GLUCEMIA VAN A BAJAR si o si porque ya no queda comida.

Pero en todos aquellos que tienen un h√≠gado que funcione bien, su p√°ncreas GENERA GLUCAG√ďN Y PODR√Ā SACAR LA GLUCOSA DESDE EL H√ćGADO A LA SANGRE, y ese aporte extra de glucosa sin necesidad de comer har√° que aunque hayan pasado 3 o 4 horas de la comida no haya ninguna hipoglucemia, por lo que no notar√° ning√ļn baj√≥n ni desmayo ni bajada de energ√≠a ni picos de hambre

Por otro lao, las personas que no tengan bien esta v√≠a metab√≥lica de glucogeolisis, no pueden usar de manera √≥ptima la glucosa que tienen en su gluc√≥geno hep√°tico, de manera que a las 3 o 4 horas despu√©s de haber comido, su organismo no tiene opci√≥n de sacar glucosa desde el h√≠gado, y obviamente existir√° UNA HIPOGLUCEMIA, Y NOTAR√ĀN HAMBRE, CANSANCIO, MALESTAR, ETC.

¬ŅC√≥mo pueden algunas personas PERDER CAPACIDAD DE ESTA V√ćA DE GLUCOGEN√ďLISIS?

Pues aquellos que comen por sistema cada 2-3 hora est√°n inhibiendo ese proceso, ELEVAR LA INSULINA INHIBE QUE SE SEGREGUE EL GLUCAG√ďN (son hormonas opuestas)

Tambi√©n  tener un H√ćGADO GRASO O SOBRECARGADO, lo cual hoy en d√≠a es cada vez m√°s com√ļn por la costumbre de tomar ultraprocesados casi a diario.

Esta es la raz√≥n por la que hay personas que pueden hacer un AYUNO DE VARIAS HORAS INCLUSO DE 24 HORAS O M√ĀS y hacen una vida completamente normal, esas personas son capaces de usar la glucosa de su gluc√≥geno.

Y es la misma razón por la cual hay personas que CADA 3 HORAS O COMEN O SE DESMAYAN, marean o se les cierran los ojos, porque no son capaces de usar esta vía con eficacia.

Recordad que este GLUC√ďGENO ES UN ALMAC√ČN O TANQUE DE RESERVA que en condiciones normales nos permite usar glucosa aunque no comamos nada y estemos en ayuno total, y m√≠nimo para 24 horas tendr√≠amos aporte energ√©tico sin comer NADA.

Última pregunta, NOS QUEDA UNA ÚLTIMA ESPERANZA PARA COMER GLUCOSA…

¬ŅPARA RELLENAR LOS DEP√ďSITOS DE GLUC√ďGENO, supongo que tengo que consumir pura glucosa no?

Pues no necesariamente, si en mi alimentaci√≥n HAY FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS Y TUB√ČRCULOS tendr√© un espectro de vitaminas y minerales bastante abundante y adem√°s el cuerpo guardar√° en gluc√≥geno la glucosa de esos alimentos.

GLUCONEOG√ČNEISIS (GLUCO: GLUCOSA / NEO: NUEVA / G√ČNESIS: FORMACI√ďN)

Por si fuera poco, resulta que tenemos otra v√≠a metab√≥lica en la cual podemos OBTENER GLUCOSA A PARTIR DE LAS PROTE√ćNAS Y DE LAS GRASAS, es decir que la poca glucosa que realmente necesita el cerebro (recuerda que algunas de sus c√©lulas no tienen mitocondria)

Se puede obtener f√°cilmente mediante esta v√≠a de nueva obtenci√≥n de glucosa, el 90% DE ESTAS FUNCIONES SE DAN EN EL H√ćGADO, Y EL 10% EN LOS RI√ĎONES.

En concreto suele usar la grasa,  creamos varios CUERPOS CET√ďNICOS COMO EL BETA-HIDROXIBUTIRATO, que nuestro cerebro usa hasta el 70%  para sus requerimientos, y cada vez hay m√°s evidencia de que es su ENERG√ćA FAVORITA, y que el √≥rgano m√°s graso del organismo tenga preferencia por la grasa, me parece algo con coherencia fisiol√≥gica.

En próximos capítulos veremos beneficios que ofrece las dietas cetogénica en trastornos neurológicos como la EPILEPSIA, DEMENCIA, ALZHEIMER O PARKINSON, y porque se les califica como enfermedades Diabetes tipo 3.

Por si fuera poco, el propio proceso de metabolizaci√≥n de las grasas PRODUCE COMO EFECTO DERIVADO CIERTAS CANTIDADES DE GLICEROL, QUE EL H√ćGADO PUEDE TAMBI√ČN CONVERTIR EN GLUCOSA si lo requiere.

Es decir, entre el GLICEROL Y BETA-HIDROXIBUTIRATO tendríamos ALIMENTO PARA EL CEREBRO Y DE PRIMERA CALIDAD.

Pero igual que pasaba con la v√≠a de la Glucogenolisis, pasa tambi√©n con la Gluconeogenesis, si nunca uso esta v√≠a porque como cada 3 horas, SE ‚ÄúATROFIA‚ÄĚ ESTE PROCESO, y mi cuerpo pierde eficacia y perdemos lo que hoy en d√≠a llamamos flexibilidad metab√≥lica.

Las personas que tienen FLEXIBILIDAD METAB√ďLICA PUEDEN USAR LA ENERG√ćA DE LOS 3 MACRONUTRIENTES (en especial del las grasas), obteniendo m√ļltiples ventajas, sobre todo los deportistas para su rendimiento deportivo.

Las personas que comen cada 3 horas y dependen de los hidratos NO SON CAPACES DE UTILIZAR LA V√ćA DE LA GLUCOGENOLISISI Y DE LA GLUCONEOGENESIS, por lo que est√°n predestinados a presentar muchos m√°s problemas.

Todas estas son las razones por las que nos ha ayudado desde la industria alimentaria a CONFUNDIR TU CEREBRO NECESITA GLUCOSA, que es cierto vs TU CEREBRO S√ďLO PUEDE UTILIZAR GLUCOSA, que es falso, y como muchos de nosotros vivimos con una adicci√≥n a comer cada 3 horas.

Además vemos que LA POCA GLUCOSA QUE NECESITA UNA PARTE DEL CEREBRO PODEMOS OBTENERLA DE LOS ALIMENTOS, o de los depósitos de glucosa que tenemos, o a partir del consumo de proteínas y sobre todo de grasas.

Todo esto es parte de la explicación de que NO HAYA GLUCOSA COMO HIDRATO ESENCIAL, nuestro cuerpo es una máquina perfecta, y puede sacar glucosa guardada en glucógeno muscular o hepático, o puede transformar la glucosa que requiere nuestro cerebro desde la grasa y la proteína…

Lo siento, NO EST√Ā JUSTIFICADO TU CONSUMO DE AZ√öCAR EN el caf√© o tu tostada con mermelada para rendir m√°s a nivel cognitivo, como mi primo que le echa 5 cucharadas al caf√© porque dice que as√≠ va a rendir m√°s en clase‚Ķ

EXCEPCIONES Y ACLARACIONES FINALES

No quiero cerrar esta serie de artículos y vídeos sin hablar de algo obvio, nada es para todo el mundo

Y hay algunos casos donde comer cada 3 horas est√° m√°s que justificado, por ejemplo en ni√Īos en edad de crecimiento que su ESTADO DE ANABOLISMO ES CONSTANTE, parece necesario que coman 4,5,6 o 7 veces al d√≠a si su movimiento y actividad f√≠sica es elevada.

De igual manera un DEPORTISTA DE NIVEL MEDIO O ALTO, o una persona que entrena ma√Īana y tarde sin ninguna duda debe comer m√°s veces y probablemente necesite az√ļcar r√°pido.

Por otro lado, en ning√ļn momento comento que ni haya que ingerir hidratos de carbono porque no son esenciales, COMER HIDRATOS DE CALIDAD como los que provienen de las frutas, verduras y hortalizas es imprescindible e innegociable en cualquier pauta saludable.

Y hasta aqu√≠ la MINI SERIE DE ESTOS 3 CAP√ćTULOS SOBRE CEREBRO Y GLUCOSA, si te han gustado te recomiendo que est√©s atento al blog.

Porque en breve voy a hacer una serie sobre el CEREBRO, SU ANATOM√ćA, SUS FUNCIONES Y APLICACIONES PR√ĀCTICAS para poder mejorar este √≥rgano tan maravilloso como desconocido.

Si prefieres el formato vídeo, lo puedes ver aquí en mi canal de YouTube.