Os presento el 3º y último artículo de la serie cerebro y glucosa, hoy veremos estos últimos puntos clave para terminar de entender el proceso:

¿TODAS LAS CÉLULAS PREFIEREN USAR LAS GRASAS COMO COMBUSTIBLE?

¿HAY ALGÚN TIPO DE CÉLULA QUE NO PUEDA USAR LA GRASA CORRECTAMENTE?

¿PODEMOS OBTENER GLUCOSA DE OTRAS VÍAS QUE NO SEA CONSUMIENTO AZÚCARES?

Si recuerdas, vimos que tus células prefieren usar la grasa como combustible, mucho antes que la glucosa, pero ¿TODAS LAS CÉLULAS PUEDEN USAR LAS GRASAS?

Pues todas no, existen células en nuestro cuerpo que no tienen las tan maravillosas mitocondrias, como por ejemplo LOS GLÓBULOS ROJOS Y ALGUNAS CÉLULAS DEL CEREBRO de pequeño tamaño, que tampoco tienen espacio para que haya mitocondrias, y estas células requieren glucosa y no pueden metabolizar grasa.

Otro tipo de células que no pueden metabolizar la grasa son las células cancerígenas, estas células se alimentan de glucosa, esto lo descubre nada más y nada menos que un premio Nobel, OTTO HEINRICH WARBURG.

Y de aquí viene el EFECTO WARBURG, que se refiere a que las células tumorales producen energía con un proceso donde no hay oxígeno, llamado anaeróbico.

De hecho, propuso la una hipótesis (obviamente llamada HIPÓTESIS DE WARBURG), en la que teorizaba que este hecho no era la consecuencia, sino que era la causa del cáncer

Es cierto que el tema de CÁNCER ES MUY COMPLEJO, pero no se suelen dar causas únicas  a patologías tan graves.

Pero sí es cierto que  actualmente cada vez más muchos tratamientos oncológicos son pautados paralelamente con DIETAS CETOGÉNICAS, las cuales son muy altas en grasas, moderadas en proteínas y muy bajas en hidratos,  sobre todo en tumores cerebrales.

Estos procesos están basados parcialmente en esta hipótesis de Warburg, y la idea es en principio, MATAR DE HAMBRE A ESTAS CÉLULAS.

OK, pero me has dicho que si hay glóbulos rojos que requieren glucosa, y alguna célula en el cerebro, ¿ASÍ QUE TENDREMOS QUE COMER GLUCOSA NO?

 No necesariamente, tu cuerpo tiene la capacidad de SUMINISTRAR GLUCOSA DESDE EL HÍGADO O TRANSFORMAR PROTEÍNAS Y GRASAS EN GLUCOSA, como luego veremos, por eso no hay hidratos de carbono esenciales en la dieta.

Si recuerdas otras de las reflexiones que nos hacíamos  en los otros 2 vídeos respecto a que el cerebro consumía glucosa solamente, era que sabíamos que el cerebro representa un 2% DE NUESTRO PESO, pero supone el 20% DEL CONSUMO DE ENERGÍA

 ¿Cómo puede ser que el cerebro, de los dos almacenes de energía que tenemos, sea tan estúpido que use el depósito donde solamente hay  menos de 2.000 calorías si tengo otro que excede las 50.000 calorías?

Si eso fuera así de cierto, nos hubiéramos extinguido hace mucho tiempo, EL CEREBRO NO SE ALIMENTA DE LA GLUCOSA QUE INGERIMOS SOLAMENTE,  SUMINISTRAR GLUCOSA DESDE EL HÍGADO O TRANSFORMAR PROTEÍNAS Y GRASAS EN GLUCOSA,

Para ello debemos explicar las TRES VÍAS DE OBTENCIÓN DE GLUCOSA EN NUESTRO CUERPO.

Pero glucosa no es solo azúcar, glucosa hay en CUALQUIER FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO como frutas, verduras y hortalizas, no necesito comer pan y mermelada.

Si tu dieta es nula en hidratos tiene opciones extra para buscarse la vida que ya veremos, pero si comes lentejas, lechuga, manzana o zanahorias en tu dieta… ahí tu cuerpo saca glucosa de sobra para alimentar tu cerebro

Otra vía de aporte de la glucosa es la que nuestro cuerpo activa, para usar tus reservas, mediante la glucogenolisis

Si analizamos la palabra GLUCOGENÓLISIS, es un derivado de

GLUCÓGENO : Almacén de glucosa

LISIS: ROTURA

El páncreas segrega una hormona antagónica a la Insulina, es decir que hace la función opuesta, y esta hormona se llama GLUCAGÓN, y es la encargada de sacar la glucosa desde mis almacenes de glucógeno que tengo en músculos y en hígado

Así que si pasan varias horas sin ingerir nada de hidrato, el cuerpo no priva a tu cerebro de glucosa, busca esta vía de aporte, como por ejemplo durante el sueño nocturno

Y esto es importante entenderlo, ya que CUANDO PASAN 3 Ó 4 HORAS DE LA COMIDA ANTERIOR MIS NIVELES DE GLUCEMIA VAN A BAJAR si o si porque ya no queda comida.

Pero en todos aquellos que tienen un hígado que funcione bien, su páncreas GENERA GLUCAGÓN Y PODRÁ SACAR LA GLUCOSA DESDE EL HÍGADO A LA SANGRE, y ese aporte extra de glucosa sin necesidad de comer hará que aunque hayan pasado 3 o 4 horas de la comida no haya ninguna hipoglucemia, por lo que no notará ningún bajón ni desmayo ni bajada de energía ni picos de hambre

Por otro lao, las personas que no tengan bien esta vía metabólica de glucogeolisis, no pueden usar de manera óptima la glucosa que tienen en su glucógeno hepático, de manera que a las 3 o 4 horas después de haber comido, su organismo no tiene opción de sacar glucosa desde el hígado, y obviamente existirá UNA HIPOGLUCEMIA, Y NOTARÁN HAMBRE, CANSANCIO, MALESTAR, ETC.

¿Cómo pueden algunas personas PERDER CAPACIDAD DE ESTA VÍA DE GLUCOGENÓLISIS?

Pues aquellos que comen por sistema cada 2-3 hora están inhibiendo ese proceso, ELEVAR LA INSULINA INHIBE QUE SE SEGREGUE EL GLUCAGÓN (son hormonas opuestas)

También  tener un HÍGADO GRASO O SOBRECARGADO, lo cual hoy en día es cada vez más común por la costumbre de tomar ultraprocesados casi a diario.

Esta es la razón por la que hay personas que pueden hacer un AYUNO DE VARIAS HORAS INCLUSO DE 24 HORAS O MÁS y hacen una vida completamente normal, esas personas son capaces de usar la glucosa de su glucógeno.

Y es la misma razón por la cual hay personas que CADA 3 HORAS O COMEN O SE DESMAYAN, marean o se les cierran los ojos, porque no son capaces de usar esta vía con eficacia.

Recordad que este GLUCÓGENO ES UN ALMACÉN O TANQUE DE RESERVA que en condiciones normales nos permite usar glucosa aunque no comamos nada y estemos en ayuno total, y mínimo para 24 horas tendríamos aporte energético sin comer NADA.

Última pregunta, NOS QUEDA UNA ÚLTIMA ESPERANZA PARA COMER GLUCOSA…

¿PARA RELLENAR LOS DEPÓSITOS DE GLUCÓGENO, supongo que tengo que consumir pura glucosa no?

Pues no necesariamente, si en mi alimentación HAY FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS tendré un espectro de vitaminas y minerales bastante abundante y además el cuerpo guardará en glucógeno la glucosa de esos alimentos.

GLUCONEOGÉNEISIS (GLUCO: GLUCOSA / NEO: NUEVA / GÉNESIS: FORMACIÓN)

Por si fuera poco, resulta que tenemos otra vía metabólica en la cual podemos OBTENER GLUCOSA A PARTIR DE LAS PROTEÍNAS Y DE LAS GRASAS, es decir que la poca glucosa que realmente necesita el cerebro (recuerda que algunas de sus células no tienen mitocondria)

Se puede obtener fácilmente mediante esta vía de nueva obtención de glucosa, el 90% DE ESTAS FUNCIONES SE DAN EN EL HÍGADO, Y EL 10% EN LOS RIÑONES.

En concreto suele usar la grasa,  creamos varios CUERPOS CETÓNICOS COMO EL BETA-HIDROXIBUTIRATO, que nuestro cerebro usa hasta el 70%  para sus requerimientos, y cada vez hay más evidencia de que es su ENERGÍA FAVORITA, y que el órgano más graso del organismo tenga preferencia por la grasa, me parece algo con coherencia fisiológica.

En próximos capítulos veremos beneficios que ofrece las dietas cetogénica en trastornos neurológicos como la EPILEPSIA, DEMENCIA, ALZHEIMER O PARKINSON, y porque se les califica como enfermedades Diabetes tipo 3.

Por si fuera poco, el propio proceso de metabolización de las grasas PRODUCE COMO EFECTO DERIVADO CIERTAS CANTIDADES DE GLICEROL, QUE EL HÍGADO PUEDE TAMBIÉN CONVERTIR EN GLUCOSA si lo requiere.

Es decir, entre el GLICEROL Y BETA-HIDROXIBUTIRATO tendríamos ALIMENTO PARA EL CEREBRO Y DE PRIMERA CALIDAD.

Pero igual que pasaba con la vía de la Glucogenolisis, pasa también con la Gluconeogenesis, si nunca uso esta vía porque como cada 3 horas, SE “ATROFIA” ESTE PROCESO, y mi cuerpo pierde eficacia y perdemos lo que hoy en día llamamos flexibilidad metabólica.

Las personas que tienen FLEXIBILIDAD METABÓLICA PUEDEN USAR LA ENERGÍA DE LOS 3 MACRONUTRIENTES (en especial del las grasas), obteniendo múltiples ventajas, sobre todo los deportistas para su rendimiento deportivo.

Las personas que comen cada 3 horas y dependen de los hidratos NO SON CAPACES DE UTILIZAR LA VÍA DE LA GLUCOGENOLISISI Y DE LA GLUCONEOGENESIS, por lo que están predestinados a presentar muchos más problemas.

Todas estas son las razones por las que nos ha ayudado desde la industria alimentaria a CONFUNDIR TU CEREBRO NECESITA GLUCOSA, que es cierto vs TU CEREBRO SÓLO PUEDE UTILIZAR GLUCOSA, que es falso, y como muchos de nosotros vivimos con una adicción a comer cada 3 horas.

Además vemos que LA POCA GLUCOSA QUE NECESITA UNA PARTE DEL CEREBRO PODEMOS OBTENERLA DE LOS ALIMENTOS, o de los depósitos de glucosa que tenemos, o a partir del consumo de proteínas y sobre todo de grasas.

Todo esto es parte de la explicación de que NO HAYA GLUCOSA COMO HIDRATO ESENCIAL, nuestro cuerpo es una máquina perfecta, y puede sacar glucosa guardada en glucógeno muscular o hepático, o puede transformar la glucosa que requiere nuestro cerebro desde la grasa y la proteína…

Lo siento, NO ESTÁ JUSTIFICADO TU CONSUMO DE AZÚCAR EN el café o tu tostada con mermelada para rendir más a nivel cognitivo, como mi primo que le echa 5 cucharadas al café porque dice que así va a rendir más en clase…

EXCEPCIONES Y ACLARACIONES FINALES

No quiero cerrar esta serie de artículos y vídeos sin hablar de algo obvio, nada es para todo el mundo

Y hay algunos casos donde comer cada 3 horas está más que justificado, por ejemplo en niños en edad de crecimiento que su ESTADO DE ANABOLISMO ES CONSTANTE, parece necesario que coman 4,5,6 o 7 veces al día si su movimiento y actividad física es elevada.

De igual manera un DEPORTISTA DE NIVEL MEDIO O ALTO, o una persona que entrena mañana y tarde sin ninguna duda debe comer más veces y probablemente necesite azúcar rápido.

Por otro lado, en ningún momento comento que ni haya que ingerir hidratos de carbono porque no son esenciales, COMER HIDRATOS DE CALIDAD como los que provienen de las frutas, verduras y hortalizas es imprescindible e innegociable en cualquier pauta saludable.

Y hasta aquí la MINI SERIE DE ESTOS 3 CAPÍTULOS SOBRE CEREBRO Y GLUCOSA, si te han gustado te recomiendo que estés atento al blog.

Porque en breve voy a hacer una serie sobre el CEREBRO, SU ANATOMÍA, SUS FUNCIONES Y APLICACIONES PRÁCTICAS para poder mejorar este órgano tan maravilloso como desconocido.

Si prefieres el formato vídeo, lo puedes ver aquí en mi canal de YouTube.